Kumenoi Orizake utiliza os arrozes Matsuyama Mii e Kogane Masari em um sake com fino sedimento de arroz (ori) mantido em suspensão para adicionar textura e riqueza. A Goto Shuzo, no distrito de Kuma, em Ehime, produz este sake estilo ori como uma especialidade sazonal que captura o caráter cremoso e bruto da prensagem fresca, pouco antes da clarificação completa.
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