Kouten é o sake principal da Kouten Shuzo na Prefeitura de Nagano, representando a expressão central do caráter regional da cervejaria. O nome Kouten (alto céu) reflete a localização montanhosa da cervejaria e suas aspirações no renomado ambiente de produção de sake de Nagano. Esta expressão padrão evidencia a água limpa e o clima frio que definem o sake desta região.
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