Koten Nigorizake é um sake turvo da Kouten Shuzo na Prefeitura de Nagano, filtrado grosseiramente para reter sólidos de arroz, resultando em aparência leitosa e textura rica e cremosa. O nigorizake tende a ser mais doce e encorpado que o sake límpido, com uma riqueza lática característica. Esta expressão é categorizada como sake espumante, sugerindo que retém alguma carbonatação de fermentação secundária na garrafa.
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