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Description
Koten KanzukuriJunmaishu é um sake de arroz puro produzido pelo método kanzukuri de fermentação na estação fria, na Kouten Shuzo em Nagano. O kanzukuri aproveita as temperaturas rigorosas do inverno de Nagano para uma fermentação lenta e controlada, sem necessidade de refrigeração. Este junmai expressa o caráter limpo e contido associado à produção invernal tradicional.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kouten Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
Em 1945, a destilaria conquistou o primeiro 'Premio de Honra' na Prefeitura de Nagano na avaliação nacional de sake, elevando a reputação dos sakes de Shinshu e consolidando a região como referência nacional em produção de qualidade.
Est.1871
BrandKouten
Address2-2-17 Ginza Okaya Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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7
Oden
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8
Dashimaki Tamago
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★★★★★
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