Koten Kanzukuri Bessen é um sake de produção invernal especial da Kouten Shuzo na Prefeitura de Nagano. Kanzukuri refere-se ao método tradicional de produção na estação fria, praticado durante os meses mais gelados, que favorece uma fermentação limpa e um perfil de sabor refinado. A designação bessen marca este como um engarrafamento especialmente selecionado dentro da linha kanzukuri.
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