Koten Fuyunogin é um lançamento daiginjo de inverno da Kouten Shuzo na Prefeitura de Nagano, uma das principais regiões produtoras de sake do Japão. Fuyunogin significa 'ginjo de inverno', refletindo o timing sazonal da produção em clima frio, quando as baixas temperaturas favorecem a fermentação lenta necessária para os delicados aromas ginjo. A água alpina pura e o clima frio de Nagano são ideais para a elaboração deste estilo.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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