Komekko

Komekko, que significa 'criança do arroz' ou um termo carinhoso para o próprio arroz, é produzido utilizando Akita Komachi, uma variedade de arroz desenvolvida na Prefeitura de Akita, mais conhecida como arroz de mesa, mas também usada na produção local de sake. A kura de Yuzawa da AKITAKENHAKKO KOGYO produz este sake para destacar a identidade agrícola de Akita, onde o cultivo do arroz e a produção de sake são tradições profundamente entrelaçadas. O uso do Akita Komachi confere um perfil de sabor gentil, levemente adocicado e limpo, que reflete o caráter suave do arroz.