Um junmai produzido com arroz Gohyakumangoku cultivado sob contrato local no distrito de Oozumi em Nagaoka, polido a 57%, e água de poço de nascente na encosta. A cervejaria busca a produção de sake de arroz puro sem aditivos desde a década de 1980, resultando em um estilo limpo e voltado para a gastronomia, com umami suave e secura moderada.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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