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Descrição
Envelhecido por três anos com o método yamahai, este junmai desenvolve um aroma inebriante e maduro e um sabor profundo e redondo, melhor apreciado quando servido quente, já que o resfriamento atenua seu caráter. O calor traz à tona notas de shortbread, manteiga avelãzada, abóbora assada e cogumelo saboroso, junto com uma profundidade umami que lembra um caldo. A fermentação yamahai contribui com complexidade e acidez equilibrante, enquanto água de montanha pura e envelhecimento prolongado acrescentam textura e riqueza em camadas.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kokken Brewery Co.,Ltd
Fukushima
Em Minamiaizu, uma das regiões com maior queda de neve da prefeitura, apoiada pelas bênçãos da natureza, o sake é produzido há mais de 100 anos. Apesar de ser uma pequena kura, é produzido com muito esmero e dedicação.
Fundada em1877
MarcaKokken
Endereço4037 Ko Tashimakami Minamiaizu -machi Minamiaizu Fukushima
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