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Description
Kitatakara Otarunohito é um junmai da Yamani Watanabe em Otaru, Hokkaido, elaborado como uma expressão acessível do sake de Hokkaido ligada à identidade da cidade. Os junmai de Hokkaido costumam apresentar um umami moderado e limpo, com um finale nítido adequado ao consumo em clima frio. Informações específicas sobre arroz e polimento não são divulgadas publicamente para este engarrafamento.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yamani Watanabe
Hokkaido
Fundada em Meiji 12, a Kitatakara acompanha a história do desenvolvimento de Otaru. Localizada na histórica cidade de Otaru, famosa pelo canal, artigos de vidro e sushi, a cervejaria valoriza o equilíbrio entre doce, ácido, amargo, adstringente e seco. O sake é seco, harmonizando com cozinha japonesa, ocidental, chinesa e outros pratos, resultando em um sake refrescante e elegante. Destaques como 'Daiginjo Snow Flowers' e 'Super Dry Bear Rolling' atraem os apreciadores mais exigentes.
Est.1879
BrandKitatakara
Address4-6-1 Inaho Otaru Hokkaido
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine