Kimoto Junmai Daiginjo Buyou

Este sake especial da Sawanoi combina tradição e inovação, maximizando o potencial da água. É feito com arroz de sake Yamada Nishiki (cultivado na região especial A da Prefeitura de Hyogo) polido a 35% e produzido pelo método tradicional conhecido como kimoto-zukuri, que a cervejaria preserva desde sua fundação. Este sake oferece uma textura suave na boca, com uma mistura equilibrada do profundo umami característico do método kimoto-zukuri e da delicada acidez única deste estilo. Apresenta um aroma fragante e elegante reminiscente de peras e melões, com um final duradouro.