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Description
Kikuzakari é a marca principal da Kikuzakarishuzo, uma pequena cervejaria independente na Prefeitura de Iwate, conhecida por seus métodos tradicionais rigorosos e produção limitada. Operando fora dos grandes conglomerados cervejeiros, a kura produz sake com uma identidade regional distinta, moldada pelos invernos frios de Iwate e pela água local de textura suave. Esta expressão reflete a dedicação da cervejaria a um sake artesanal que prioriza o caráter em detrimento da uniformidade comercial.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Kikuzakarishuzo Co.,Ltd
Iwate
Fundada em 1894, a Onikenbai é a única cervejaria em Kitakami, Prefeitura de Iwate, utilizando exclusivamente arroz da própria prefeitura e dedicada à produção somente de Junmai sake.
Est.1894
BrandOnikenbai
AddressSaragi Kitakami Iwate
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine