Junmai Ginjoshu Hakuun

Junmai Ginjoshu Hakuun, que significa Nuvem Branca, é produzido pela Kikuzakarishuzo na Prefeitura de Iwate, utilizando o processo de fermentação ginjo com arroz polido a pelo menos 60% restante. O nome evoca as paisagens montanhosas enevoadas de Iwate, região renomada por suas fontes de água pura alimentadas pela cordilheira Kitakami. Este junmai ginjo oferece os aromáticos elevados e a estrutura limpa associados à fermentação lenta em baixas temperaturas, típica do clima frio do norte.