A maturação a frio sem pasteurização (nama chozo) preserva o caráter fresco e animado deste junmai ginjo, permitindo ao mesmo tempo um amadurecimento gradual do sabor. Produzido na Ueda Shuzo na região de Ikoma, em Nara, utiliza a preciosa água de nascente subterrânea da cervejaria e é polido a 60%, resultando em um sake aromático, de corpo arredondado e final limpo.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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