Este honjozo passa por maturação em armazenamento a frio (nama chozo) antes do lançamento, permitindo que o sake se estabilize e desenvolva um sabor mais arredondado e integrado do que os engarrafamentos pasteurizados logo após a produção. Elaborado na Ueda Shuzo no distrito de Ikoma, em Nara, utilizando água de nascente local e variedades de arroz incluindo Yamada Nishiki e o Tsuyuhakaze da própria Nara.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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