Um tokubetsu junmai nama chozoshu (armazenado não pasteurizado em frio), feito com arroz Tamaei de cultivo orgânico polido a 60% nesta kura de Shiga. Conservado a baixa temperatura como sake nama para preservar a frescura, seu caráter limpo e levemente seco reflete a abordagem de fermentação redutora de oxidação introduzida pela kura em 2020.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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