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Description
Um tokubetsu junmai da linha Tadatada, feito com arroz Tamaei cultivado em Shiga, polido a 60% e envelhecido na garrafa por mais de um ano antes da comercialização. O método do toji, treinado sob supervisão especializada, enfatiza um umami suave e bem integrado em detrimento de aromas pronunciados, resultando em um sake sereno e voltado à harmonização com comida.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Takeuchi Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Na cervejaria, há dedicação rigorosa ao arroz, à água e à tecnologia, com a produção estritamente baseada em métodos tradicionais. O sake é fresco e frutado, e a busca pela melhoria contínua das técnicas é constante.
Est.1872
BrandKanoizumi
Address1-6-5 Isbe Chuo Honan Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine