Kankoubai Junmaishu, da Kankobai Shuzo em Mie, é um junmai fundamental que expressa a filosofia de produção com arroz puro da cervejaria, sem os requisitos elevados de polimento do ginjo ou daiginjo. Esse estilo direto de junmai depende da qualidade do arroz e do koji, juntamente com a água de Mie, para entregar um sake robusto, adequado para harmonização gastronômica, com genuíno caráter de arroz e acidez limpa.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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