Kanjukumeginjoshu Kankobai Umeshu, da Kankobai Shuzo na Prefeitura de Mie, é um licor de ameixa madura (kanjuku ume) com base em sake ginjo, em vez da base mais comum de shochu ou sake padrão. Utilizar sake de categoria ginjo como fundação confere maior elegância e profundidade frutada ao umeshu, complementando a doçura concentrada das ameixas totalmente maduras.
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