Kamikokoro Tokubetsu Junmai Umasakezammai Tokagen

Kamikokoro Tokubetsu Junmai Umasakezammai Tokagen é um tokubetsu junmai da Kamikokoro Shuzo KK em Okayama. O nome incorpora 'umasakezammai' (dedicação ao sake delicioso) e 'tokagen' (extra dry especial). A secura elevada indica alto grau de fermentação, convertendo mais açúcares em álcool, e a designação tokubetsu indica um método de produção ou taxa de polimento superior aos requisitos padrão do junmai.