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Descrição
Prensado no início da primavera, pasteurizado uma vez e depois envelhecido em garrafa durante o verão no porão antes do lançamento no outono, este junmai é polido a 65% com arroz Yume no Kaori e Koshihikari cultivados em Aizu. A longa maturação no porão arredonda a textura para um umami suave e bem integrado, com um final calmo e equilibrado.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoFukushima · Fukushima Junmai →
ProdutorTatsuizumishuzo &Co.
Teor alcoólico15%
Grau de polimento65%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tatsuizumishuzo &Co.
Fukushima
Para aproveitar ao máximo a qualidade do arroz e da água de Aizu, o sake é produzido com fórmulas artesanais tradicionais em pequena escala. O trabalho diário busca um sake com o qual tanto o produtor quanto quem o bebe possam se identificar.
Fundada em1877
MarcaKyounohana
Endereço5-26 Uemachi Aizuwakamatsu Fukushima
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