Acredita-se que cozinhar arroz com água da mesma qualidade utilizada nos arrozais que cultivaram o grão resulta em algo mais saboroso. Da mesma forma, elaborar sake com arroz local cultivado com a mesma água usada na produção permite obter um sake delicioso. Este junmaishu Onisakuza representa o "sake local puro de Maruoka, Fukui", com atenção especial não apenas ao arroz, mas também à água de preparo e ao processo de elaboração.
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