Arroz Gohyakumangoku, polido a 60%, é utilizado neste junmai da histórica cervejaria Notaka em Joetsu. O ambiente de produção com água mole de Niigata confere ao sake seu corpo limpo e característico, com o umami do arroz expresso com clareza pela mão experiente do toji de Echigo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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