Junmaishu Kiichi é a expressão de arroz puro da marca Kiichi, da Kitanishuzou em Hyogo, produzido sem a adição de álcool destilado e baseando-se inteiramente na fermentação natural do arroz. O sake junmai tipicamente oferece um corpo mais encorpado e rico, com um caráter umami mais pronunciado em comparação com os estilos com adição de álcool. O patrimônio do cultivo do arroz Yamada Nishiki em Hyogo faz desta região um lar natural para a produção de junmai de qualidade.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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