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Description
Junmaishu Kiichi é a expressão de arroz puro da marca Kiichi, da Kitanishuzou em Hyogo, produzido sem a adição de álcool destilado e baseando-se inteiramente na fermentação natural do arroz. O sake junmai tipicamente oferece um corpo mais encorpado e rico, com um caráter umami mais pronunciado em comparação com os estilos com adição de álcool. O patrimônio do cultivo do arroz Yamada Nishiki em Hyogo faz desta região um lar natural para a produção de junmai de qualidade.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine