Gohyakumangoku polido a 55% é utilizado neste junmai namazokoshu, armazenado sem pasteurização para preservar uma qualidade fresca e viva. A água mole de Niigata e a técnica do toji de Echigo produzem um estilo limpo e seco com o caráter vibrante típico do processo namazokoshu.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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