Description
Kazakoshi Junmai Kimoto Genshu é elaborado pelo método tradicional kimoto, no qual bactérias do ácido lático são cultivadas naturalmente ao longo de dias de mistura laboriosa. Este sake de Nagano em força total e não diluído, da Kikusui Shuzo, desenvolve uma riqueza complexa e terrosa com uma estrutura firme e um profundo caráter umami saboroso, único da antiga técnica kimoto.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Kikusui Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
É uma das raras destilarias do país que não foi incorporada nas fusões conjuntas ocorridas em 1944 (Showa 19), durante a Guerra do Pacífico. Na época da fusão, as famílias produtoras da cidade mantiveram as marcas tradicionais da era Meiji, preservando-as até os dias atuais.
Est.1944
BrandKikusui
Address4293 Din Cut Stone Iida Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine