Junmaiginjo Kameno

Kame no O, uma das variedades de arroz para sake mais antigas documentadas no Japão, quase foi extinta antes de ser revivida no final do século XX, e a Akitahomare Shuzo a utiliza aqui em uma expressão junmai ginjo. Esse arroz é conhecido por produzir sake com uma complexidade herbal e terrosa distinta, além de um caráter de umami marcante que o diferencia das variedades modernas de arroz altamente polidas. Fermentado com a água macia de Akita, este sake honra um grão histórico ao mesmo tempo em que expressa o toque delicado de produção da prefeitura.