Junmaidaiginjyo chokyu

O Yamada Nishiki cultivado pelo grupo de agricultores Kita Kikikurabu, no vilarejo de Minami-Aso, rodeado de pradarias e arrozais, é produzido sem pesticidas, fertilizantes ou herbicidas. Este sake junmai daiginjo nasceu graças a essa conexão especial com o Yamada Nishiki cultivado em um local onde a água é pura e há o desejo de preservar a natureza de Minami-Aso para o futuro. O arroz, com baixo teor de proteína e ideal para a produção de sake de qualidade, foi polido até 40% para que toda a sua excelência fosse maximizada, resultando em um sabor elegante de arroz e uma transparência refinada.