Junmai nama genshu recém-prensado, engarrafado sem diluição nem pasteurização para capturar a acidez viva com notas cítricas e o umami limpo do mosto recém-espremido. A abordagem da cervejaria em fermentação a baixa temperatura em Ueda, Nagano, produz um caráter nitidamente seco e vibrante, que se intensifica ainda mais quando servido gelado.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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