O arroz Ishikawamon, cultivado na região de Oku-Noto designada Patrimônio Agrícola Mundial pela UNESCO, é polido a 65% neste junmai da Sogen Sake Brewery. A kura utiliza água subterrânea de montanha atrás da destilaria e a tradição Noto Toji de maximizar o umami do arroz. Suave e encorpado com final limpo, é ideal para harmonização cotidiana com comida sem causar fadiga.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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