Polido a 65% e engarrafado sem adição de água, este honjozo genshu da Sogen Sake Brewery em Suzu, Ishikawa, foi anteriormente envelhecido no túnel reaproveitado da ferrovia Noto da destilaria, beneficiando-se da temperatura constante de aproximadamente 12°C nesse ambiente subterrâneo. O caráter não diluído entrega maior corpo e profundidade típicos das expressões maturadas em túnel desta histórica kura de Oku-Noto.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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