Junmai Ginjo Yamatomoi Hiire

Yamatomoi Hiire é um junmai ginjo pasteurizado a quente da Nakamotoshuzouten, em Nara, utilizando o processo hiire para estabilizar o sabor e prolongar a vida útil. Polido a 60% ou abaixo e produzido sem adição de álcool, o sake mantém o caráter suave e sereno típico do junmai ginjo pasteurizado. A linha Yamatomoi recorre à identidade cervejeira histórica de Nara, com esta versão oferecendo um perfil mais arredondado e assentado do que suas contrapartes namazake.