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Description
Junmai ginjo da Prefeitura de Yamagata produzido com Tsuyahime, uma variedade de arroz cultivada na região e valorizada pelo seu perfil de amido limpo e refinado. A Koya Shuzo elabora esse sake seguindo os rigorosos padrões de fermentação da tradição ginjo de Yamagata. O resultado é um ginjo de arroz puro com aromas florais delicados e um final suave e elegante.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Koya Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Destilaria com mais de 400 anos de história, localizada no Monte Okura, o pico com maior queda de neve da prefeitura. O lema é produzir sake que harmonize bem com todos os pratos. O estilo é marcado pela nitidez e firmeza do sabor.
Est.1593
BrandHanauyou
Address2591 Shimizu Okura Village Mogami Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine