Junmai Ginjo Gekkanomai

Gekkanomai, que significa 'Dança sob a Lua', é um junmai ginjo da Maizuru Shuzo na Prefeitura de Akita, uma cervejaria que produz apenas sake de arroz puro e matura cada lote por vários anos antes de engarrafar. O polimento de grau ginjo traz à frente notas suaves de frutas e flores, enquanto a tradição da casa de envelhecimento adiciona corpo e uma complexidade discreta não encontrada em estilos mais jovens. É um sake adequado tanto para momentos de degustação solitária reflexiva quanto para a culinária japonesa delicada.