Junmai Daiginjo Rakusei Omachimai Ichiwarigobumigaki

Junmai Daiginjo elaborado com arroz Omachi polido a 15%. O arroz Omachi, considerado a raiz do arroz para sake cultivado em Okayama, é conhecido pela sua estrutura que apresenta desafios no polimento. Com máquinas de polimento de última geração e avanços tecnológicos, foi possível alcançar um polimento de 20% em 2015. Após anos de pesquisa e refinamento, o processo evoluiu até atingir um polimento inédito de 10%, resultando no que é considerado o primeiro sake de altíssimo grau de polimento do mundo, o Junmai Daiginjo com polimento a 10%, uma bebida de dimensão inteiramente diferente, nascida do aperfeiçoamento extremo da arte da fabricação de sake.