O Junmai Daiginjo Kishubijin, cujo nome significa bela mulher de Kishu, é uma expressão premium de arroz puro da Kishino Shuzo Honke na Prefeitura de Wakayama, região historicamente conhecida como Kishu e celebrada por sua rica herança na produção de sake e vinho de ameixa. Com arroz polido além de 50% e produzido sem álcool adicionado, este junmai daiginjo alcança o caráter delicado e aromático da classificação tendo como pano de fundo a água limpa de montanha de Wakayama, proveniente da Península Kii. O nome evocativo apresenta o sake como uma expressão refinada e feminina da beleza natural e da arte cervejeira de Kishu.
Aroma e corpo estimados a partir da categoria e do polimento. SMV e acidez são valores publicados.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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