Kishubijin TezukuriJunmaishu

O Kishubijin Tezukuri Junmaishu da Kishino Shuzo Honke em Wakayama é classificado como um junmai ginjo, combinando a abordagem artesanal tezukuri com a produção de arroz puro e o polimento de nível ginjo para criar um sake que reflete tanto a qualidade do trabalho manual quanto a fermentação natural. A água da Península Kii de Wakayama, extraída de uma das regiões com maior pluviosidade do Japão, com abundante chuva filtrando por terreno calcário florestado, contribui com um perfil mineral suave e limpo para a base de fermentação. Sem álcool adicionado e com arroz moído nos padrões ginjo, este sake oferece uma expressão naturalmente aromática e encorpada da tradição cervejeira de Kishu.