Tama Sakae cultivado sob contrato no distrito de Kashino, em Koka, polido a 60%, é fermentado com água de poço suave que flui naturalmente sob a cervejaria desde sua fundação em 1911. Este engarrafamento de categoria padrão representa o estilo cotidiano da cervejaria, elaborado por um único toji-proprietário que supervisiona todo o processo manualmente.
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