Arroz Tama Sakae de Shiga, polido a 60%, é utilizado neste nigorizake, produzido em uma pequena cervejaria na cidade de Koka que abastece todo o seu arroz com agricultores contratados no distrito local de Koka. A variedade Tama Sakae, cultivada em Shiga, tende a produzir sake com secura limpa e corpo firme.
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