Sake seco da Kosaka Shuzojo em Gifu sob o rótulo Hyakushun, com a designação karakuchi indicando um perfil de baixo açúcar residual e um final nítido e seco. Os estilos de sake seco são amplamente apreciados no Japão pela sua versatilidade com alimentos. A água limpa de Gifu e a tradição de produção Hyakushun formam a base desta expressão direta e adequada para acompanhar refeições.
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