Honkikuizumi é um sake cotidiano muito apreciado, proveniente de uma cervejaria em Saku, Nagano, em operação desde 1696, que se beneficia do clima fresco de alta altitude e da água limpa da região montanhosa de Chichibu. As notas de degustação descrevem um corpo leve, levemente adocicado, com acidez suave e um final compacto e limpo.
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