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Descrição
Honjozonamagenshu Shinshibori é um honjozo recém-prensado e não diluído da Iwate Meijyo, na Prefeitura de Iwate, lançado como nama (não pasteurizado) genshu (não diluído) imediatamente após a prensagem. Shinshibori indica um lançamento sazonal de nova prensagem, tipicamente disponível no inverno quando o sake recém-elaborado é extraído pela primeira vez do mosto de fermentação. A designação genshu indica que não foi adicionada água para reduzir o teor alcoólico, resultando em uma expressão com corpo mais cheio e teor alcoólico mais elevado.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Iwate Meijyo Co.,Ltd
Iwate
Em Maezawa, Oshu, prefeitura de Iwate, a cervejaria que existe desde a era Meiji foi unificada em 1958. Desde 1993, a cervejaria trabalha com agricultores locais no cultivo contratado do arroz 'Kame-no-o', e desde 2017 todo o arroz utilizado e de variedades especificas de Iwate. Maezawa e conhecida pelos ingredientes de qualidade, como a famosa carne Maezawa, e a cervejaria busca criar sakes que harmonizem com esses ingredientes locais, explorando combinacoes entre sake e comida.
Fundada em1955
MarcaIwatehomare
Endereço13 Maezawa Shinmachi Oshu Iwate
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