Honjouzou Wakamidori Tarudume

Honjouzou Wakamidori Tarudume, da Iiyama Shuzo em Nagano, é um honjozo armazenado em barris de cedro (tarudume), no qual o sake foi envelhecido em tonéis de cedro, desenvolvendo os aromas tostados, resinosos e amadeirados característicos do taru sake. A marca Wakamidori representa o estilo fresco e acessível da cervejaria, e o processo tarudume acrescenta uma camada aromática distinta que diferencia esta expressão das versões padrão em embalagem e garrafa. O envelhecimento em cedro é uma técnica japonesa tradicional que era historicamente comum e hoje é preservada como estilo especial por cervejarias selecionadas.