Honjouzou Iizunamiyama

Honjouzou Iizunamiyama, da Iiyama Shuzo no norte de Nagano, tem seu nome derivado das áreas montanhosas de Iizuna e Miyama, conectando o sake às águas puras do degelo da neve e ao clima frio que definem o ambiente de produção do norte de Nagano. Como um honjozo, uma pequena adição de álcool destilado aligeira o corpo e aguça o aroma, resultando em um sake limpo e fresco, adequado para o consumo cotidiano. A água da região montanhosa confere um final particularmente suave e refrescante, característico da produção em alta altitude.