Hokushika Junmaishu Kimotopack

Hokushika Junmaishu Kimoto Pack é um sake de arroz puro de estilo tradicional da Hokushika Shuzo em Odate, Akita, elaborado pelo método kimoto estilo Akita, no qual a levedura natural da cervejaria é cultivada ao longo do dobro do tempo normal de fermentação, sem adição de ácido lático. Feito com arroz de Akita polido a 75%, este sake em embalagem de 2 litros tem valor +2,0 no sake meter e 15% de álcool, oferecendo um sabor robusto e estruturado com a firmeza que a fermentação natural prolongada proporciona consistentemente. O processo produz acidez lática complexa e profundidade características desta técnica ancestral de produção.