Tokubetsu Junmai Yukinotowada Kimoto

Tokubetsu Junmai Yukinotowada Kimoto é um sake de arroz puro com denominação especial da Hokushika Shuzo em Odate, Akita, elaborado pelo método kimoto estilo Akita, no qual bactérias lácticas naturais desenvolvem o cultivo inicial durante um período prolongado, sem adição de ácido lático. Polido a 60% e produzido com 100% de arroz cultivado em Akita, este sake tem 15% de álcool e valor -1,0 no sake meter, oferecendo um perfil levemente redondo e encorpado com a acidez firme e estruturada que a produção kimoto proporciona consistentemente. Batizado em homenagem ao Lago Towada, reflete o profundo apego de Akita à sua paisagem setentrional e ao patrimônio produtivo tradicional.