Hayaseura Yamahaijikomi Hiyaoroshi é um lançamento especial de outono da Miyakehikoemonshuzo em Fukui, onde a fermentação pelo método yamahai e o repouso de verão se combinam para criar uma complexidade profunda e em camadas. Lançado uma vez ao ano no outono sem a pasteurização de primavera, oferece um perfil rico e rústico com acidez vibrante e profundidade aquecida.
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