Harushika Namamotoshikomi Junmai Chokarakuchi Genshu Oniki da KK Imanishiseibeisyouten em Nara utiliza o método namamotoshikomi, uma preparação ancestral de starter feita inteiramente com ingredientes crus e não pasteurizados para cultivar a fermentação láctica selvagem. Lançado sem diluição e com perfil de sabor extremamente seco, este junmai genshu conserva toda a intensidade da fermentação e a acidez em camadas proveniente da produção tradicional com moto cru.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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