Yamada Nishiki polido a 35% forma a base deste junmai daiginjo genshu da Enoki Shuzo em Kure, Hiroshima. Batizado de Kichijōsō em homenagem a uma planta que, segundo a tradição, traz boa sorte quando floresce, é engarrafado não diluído para preservar toda a concentração do caráter do arroz.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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