Ginjo Kobai, da Kousaka Shuzo em Yonezawa, Yamagata, baseia-se na tradição kanjikomi de clima frio da região montanhosa adjacente a Aizu. O nome kobai, que significa ameixa carmim, evoca a inspiração da cervejaria nas flores de ameixa de alto aroma do inverno de Yonezawa, e o sake é elaborado inteiramente à mão.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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